Особенно, если они сами любят кофе. В этом бизнесе действительно есть варианты заработка для людей с разным капиталом. Например, можно начать с самого простого торгового павильона при относительно небольших затратах. Или вложиться в концептуальное кафе. Все зависит от наличия денег и оригинальных идей.

Если с идеями проблема, то неплохим вариантом является франчайзинговое предприятие. В этом случает открывается кофейня под вывеской какой-либо торговой марки и реализуются уже готовые бизнес-решения. Кофе прайс франшиза — один из вариантов кофейни по коммерческой концессии.

Сведения о франчайзере

One Group — владелец торговой марки One Price Coffee, компания из Москвы. Марка появилась в 2018 году, в 2021 насчитывается 200 кофеен в столице, Московской области и еще 8 крупных российских городах. Фирма занимается обжаркой кофейных зерен и расширяет сеть кафе. Основной путь развития розничной сети — One Price Coffee франшиза.

Концепция франчайзингового предприятия

Франчайзинг — это коммерческая концессия, формат взаимоотношений, когда одна сторона дает другой стороне право пользоваться товарным знаком. Сделка оформляется договором, где указываются все условия и размер платы за пользование. В случае, когда франчайзер одновременно является поставщиком каких-либо товаров или услуг, стороны подписывают еще один договор — купли-продажи или оказания услуг.

В One Price Coffee реализована концепция продаж товара по фиксированной цене. Использован опыт другой торговой марки того же владельца — One Bucks Coffee франшиза предполагает торговлю ассортиментом по 60 рублей.

Обязанности франчайзера

Франчайзер берет паушальный взнос. В счет этих денег он обязуется оказывать помощь и поддержку своему партнеру:

• разрабатывает дизайн-проект;
• дает консультации по разным аспектам деятельности;
• обучает сотрудников партнера;
• предоставляет фирменные стандарты обслуживания и рецепты;
• дает доступ к системе управления;
• обеспечивает рекламными материалами;
• проводит мероприятия по продвижению.

Франчайзер фактически дает консультации и предоставляет материалы. Практическая работа по открытию точки и обеспечению ее функционирования остается за франчайзи. Владелец торговой марки не вмешивается в хозяйственную деятельность своего партнера, но контролирует продажи, выполнение стандартов обслуживания и устанавливает планы продаж.

Доступные форматы кофеен

Партнер может выбрать один их трех форматов торговли:

• Window — маленький павильон площадью около 10 м2.
• Island — торговый остров большей площади — от 10 до 20 м2.
• Standard — вместительное кафе от 20 до 50 м2.

Остров разработан для организации продаж в закрытых помещениях: торгово-развлекательных центрах, аэропортах, на вокзалах, многолюдных офисных зданиях. Два других формата подходят как для внутреннего, так и уличного размещения.

Преимущества и недостатки франшиз

К плюсам франшиз относятся:

• быстрый старт;
• доступ к бизнес-модели;
• обучение;
• консультации;
• готовый дизайн-проект;
• опыт продвижения;
• поставки качественного товара.

Минусы тоже есть:

• давление со стороны франчайзера;
• отсутствие свободы действий;
• обязательные выплаты;
• высокий порог входа.

Как подать заявку на франшизу

Подать заявку можно в нашем каталоге франшиз. Здесь размещена официальная информация о концессии и форма для подачи заявки. Договор заключается с юридическими лицами организационной формы ИП или ООО. У будущего франчайзи должно быть на примете подходящее место для размещения кафе и достаточная сумма денег на открытие.

С чего начинается сотрудничество

Заключению договора коммерческой концессии предшествует согласовательный этап. Необходимо найти подходящее помещение и договориться об аренде. Оценку локации делает франчайзер и если она будет согласована, то обсуждаются все условия сотрудничества и разрабатывается бизнес-план. Договор подписывается тогда, когда стороны пришли к согласию по всем пунктам и нет незакрытых вопросов.

После подписания франчайзи должен оплатить паушальный взнос. С этого момента начинается практическая работа по открытию заведения.

Первоначальные расходы на открытие заведения

Начальные расходы делятся на две категории: капитальные и текущие

Капитальные оплачиваются единоразово:

• ремонт помещения;
• покупка IT-оборудования;
• выполнение дизайн-проекта;
• покупка мебели;
• локальная реклама.

Сюда же можно отнести и паушальный взнос, так так этот платеж тоже единоразовый. На этапе открытия придется потратиться на регистрацию ИП (если не оформлено) и получение разрешений от Роспотребнадзора и пожарных, поскольку точка относится к общепиту.

Далее идут расходы текущие, которые будут присутствовать каждый месяц:

• аренда помещения;
• коммунальные услуги;
• заработная плата;
• налоги;
• постоянная реклама;
• закупка товара;
• услуги банка;
• охрана и безопасность.

Стоимость франшизы

Франчайзинговое предложение никак нельзя назвать дешевым. Открытие кафе требует значительных инвестиций и указанные ниже суммы не окончательные. Сколько это будет стоить? Для каждого формата размер вложений разный:

• Window — маленький павильон площадью около 10 м2. Потребность в инвестициях составляет 1,6 млн. рублей, не считая паушального взноса в 450 тысяч рублей. Итого более 2 миллионов вложений. Размер ежемесячных комиссионных (роялти) составляет 7%, для владельцев более 3-х кофеен предусмотрено снижение ставки до 5%.
• Island — торговый остров большей площади — от 10 до 20 м2. Инвестиций требуется больше — почти 1,9 млн. рублей, плюс паушальный взнос 450 тысяч.
• Standard — вместительное кафе от 20 до 50 м2 со стартовыми вложениями 2,4 миллиона плюс паушальный взнос. Всего получается 2,85 миллиона.

*Цены актуальны на октябрь 2021 года

По факту проект будет стоить дороже, потому что в расчет не заложены текущие расходы на персонал, аренду и оплату коммунальных услуг и т.п.

Франчайзер заявляет, что средняя выручка за месяц на одну кофейню — 1,2 млн. рублей из расчета продаж 250 чашек кофе в день.

Совет! Компания предлагает автоматический калькулятор для расчета будущей прибыли. Это интересная идея, но считать лучше самостоятельно и в нескольких вариантах: плохой, средний и оптимистичный. Бизнес-план составляется на проверенных реальных цифрах, а не на примерных.

Обучение и поддержка

Компания предлагает обучение на базе собственного тренингового центра, где могут пройти подготовку как сами владельцы заведений, так и сотрудники. Франчайзи получают постоянную поддержку в ежедневной работе и рекламном продвижении. На этапе открытия компания оказывает консультативную помощь.

Требования к помещению

Для кофейни нужно место с высокой проходимостью, иначе окупаемости можно ждать годами. Заведение располагают как можно ближе к целевой аудитории. Основные покупатели кофе — это молодые и активные люди возрастом до 45 лет, работающие жители мегаполисов и посетители торгово-развлекательных центров. В помещении должны быть вода, канализация, надежное электроснабжение и устойчивый интернет.

Риски приобретения франшизы

Риски открытия бизнеса по франшизе не больше и не меньше, чем при начале собственного проекта. Предприниматель всегда действует на свой страх и риск, поскольку точно предсказать успех невозможно. Сотрудничество с торговыми марками помогает быстрее начать продажи, но не гарантирует получение прибыли.

Совет! Для оценки рисков бизнеса существуют методики. Их стоит изучить и проработать свой проект. Это помогает лучше разобраться в деталях и просчитать запасные варианты, если что-то пойдет не так.

Отзывы о франшизе

Отзывов об One Price франшизе немного и они не всегда однозначные, дата публикации — 2019 год. Пользователи-франчайзи жалуются на низкую прибыль от кофейни, недовольство посетителей. Концепцию продаж называют плагиатом другой торговой марки. Однако, существуют и весьма успешные кейсы.

Альтернативы франшизе

Работа по франчайзингу подходит не каждому предпринимателю. Людям с независимым характером и обилием собственных идей будет нелегко действовать в рамках чужих стандартов. Если у бизнесмена есть собственное видение дела и оригинальная концепция, то альтернативой франшизе может быть только реализация своего проекта. Или покупка уже готового бизнеса для развития или ребрендинга.

Заключение: франшиза помогает быстрее стартовать в бизнесе, поскольку в распоряжении предпринимателя оказывается готовая бизнес-модель со всей необходимой информацией и материалами. Начинать самому с нуля при малом опыте гораздо сложнее и требуется больше времени. Франчайзинг стоит рассматривать как возможность воспользоваться чужим опытом и получить конкурентное преимущество на старте.